Sein Vater Carlo war einer der größten Meisterkünstler von Viareggio und begann 1948 im Karneval zu arbeiten. Roberto Vannucci hat den Karneval bisher zweimal gewonnen: 2003 mit „La mente intelligente“ und 2010 mit „Una sola madre, la Terra“, dessen Protagonisten die sehr großen schwarz-weißen Schwäne waren, die eine ideale Umarmung gegen alle Formen des Rassismus darstellen wollten, und errang darüber hinaus zahlreiche Podiumsplätze.

Das Unternehmen von Roberto Vannucci ist seit Jahren im Bereich der szenografischen Gestaltung und Konstruktion tätig. Er entwickelte die Technik der Pappmaché-Verarbeitung: Dekorationen, Skulpturen, Werbung, szenografische Veranstaltungen, Einrichtungsgegenstände und Objekte. Im Laufe der Jahre hat er auch andere Techniken als Pappmaché perfektioniert. Im Einzelnen befasst es sich mit: szenografischer Gestaltung und Erstellung, Entwurf und Erstellung allegorischer Festwagen, maßstabsgetreuer und übermaßstäblicher Objekte, Aufbauten für Messen, Ausstellungen und Großveranstaltungen, Einrichtungsgegenständen, Objekten, Modellen und Formen.